Qu’est-ce que des cupcakes ?? Ce sont simplement de petits gâteaux individuels. Il existe toutes sortes de cupcakes : au chocolat, aux amandes, au citron, à la confiture de framboise…donc des verts, des roses, des jaunes…c’est selon vos goûts ! Ils sont faits avec une crème à base de beurre à laquelle on ajoute de la couleur, ou une crème à base de « cream cheese » (fromage à tartiner type Saint Moret),  un glaçage plus sobre à base de blanc d’oeufs et de sucre glace ou une ganache au chocolat. Il y a aussi des « cupcakes » surmontés de crème chantilly. Ils sont cuits dans des moules en papier fantaisie.

Voici quelques présentations de cupcakes…

Source photos : Style me pretty

Très populaire en Angleterre (appelé aussi Fairy Cake) et aux Etats Unis, généralement associé aux anniversaires des enfants il est désormais devenu un “it” Cake ! Le cupcake et son frosting coloré (glaçage) est un symbole de la pause sucrée américaine.

Carry n’y serait-elle pas pour quelque chose lorsque dans un épisode elle le déguste en face de The place to be of  “Cupcakes”: Magnolia Bakery. Magnolia bakery est une patisserie située au 401 Bleecker Street West 11th Street à New York.Il faut s’armer de patience pour goûter aux cupcakes de Big Apple car l’attente est halluciante. D’ailleurs, la vente de cupcakes est limitée à 12 par client. C’est une institution à New York autant Laduré chez nous. Nous avons le macaron, les américaines ont le cupcake.

Voici quelques recettes que vous trouverez sur les sites : Little Miss Cupcake, La lettre gourmande, Cupcakista…

Une idée sympa à reprendre pour le dessert de votre mariage ou à servir avec le café.

Voici quelques adresses : Chloé.S, Berko, Synie’s cupcakes, Cup Cake and Co.

Si vous voulez en savoir plus sur les cupcakes, n’hésitez pas à vous rendre au premier cupcake camp à Paris le 4 juillet 2010 entre 16h30 et 18h30 au Bistrot Vivienne, 4 rue des Petits Champs dans le 2ème arrondissement. C’est un rassemblement autour de ce fameux cupcake : dégustation, astuces, conseils, concours, etc. dont tous les bénéfices sont reversés à une bonne cause pour l’association « Rebuilding haiti Now » (Reconstruire Haïti maintenant).

Vous trouverez toutes les informations sur le site Cupcakecampparis.

Source photos : Kevin Charlie

Voici une idée sympa, servir des macarons soit à la place de la traditionnelle pièce montée ou en après-dessert pour accompagner le café ou le champagne. Pourquoi des macarons ? Parce que c’est le croquant extérieur d’un biscuit, moelleux et fondant à l’intérieur, allié à la tendresse d’une ganache toute douce et délicatement parfumée…hhmmmhmmm. Vous ferez des heureux parmi vos invités !

Grâce aux nombreuses variétés de couleurs et de goût qu’il existe, vous pouvez assortir vos macarons à votre thème.

Pour les parisiens, les plus connus : Ladurée, Lenôtre, Dallauyau, Pierre Hermé…

Vous pouvez acheter ces pyramides de macarons chez un pâtissier ou un traiteur ou vous pouvez tout à fait les faire vous même si vous êtes bonne pâtissière (mais il faut avoir du temps avant le mariage…et bien souvent on n’en manque pour peaufiner les derniers détails du mariage).

Ou vous pouvez acheter les macarons chez un pâtissier, en grande distribution ou chez Picard selon vos goûts et réaliser vous même la pyramide. Comment faire une pyramide ?

Ce qu’il vous faut : une pyramide en polystyrène, des pics apéritifs et bien sûr des macarons (généralement on compte 3 ou 4 macarons par personne).

Vous pouvez trouver des pyramides en polystyrène sur Internet ( Meilleurduchef, Toutpourletraiteur, Artdelagourmandise, Mora, Creavea…)   ou en magasins spécialisés, magasins de loisirs créatifs ou de bricolage. Mais attention si vous n’utilisez pas un polystyrène alimentaire, il faudra le recouvrir avec film plastique alimentaire transparent ou papier alu. Si vous souhaitez mettre de la couleur, vous pouvez tout à fait mettre du papier brillant ou un papier de soie de couleur (en fonction de votre thème) que vous fixez avec des punaises et un film transparent alimentaire au-dessus. De cette façon, les macarons n’interagiront pas avec le polystyrène, et quand ils seront enlevés, les invités verront un joli papier.

Utilisez les pics apéritifs pour faire tenir les macarons sur le cône : insérez les pics avec un angle à 45° et placez les macarons un par un. N’oubliez pas de garder un macaron pour la pointe du cône.

Voici en image quelques explications pour monter une tour de macarons sur le thème de la nature :

Source des photos: Oh Darling Photography

Quelques blogs vous donnent des recettes et des astuces intéressantes pour créer votre pyramide de macarons : alatabledel , cuisinechristine, aubeurrefondu, tart’in & chocolat

Si vous-même, si vous avez des astuces pour créer une pièce montée de macarons, n’hésitez pas à nous les faire partager dans les commentaires !

Un petit clin d’oeil : Si vous souhaitez offrir un macaron à vos invités, le site Internet Mymacaron propose aujourd’hui de créer un macaron avec un message.

Appelé aussi « Cascade de champagne », cette fontaine est un symbole de générosité et d’élégance.

Cela consiste à élever une pyramide de verres en plaçant directement ceux d’un étage sur ceux de l’étage inférieur, puis, dans le verre qui couronne l’édifice, à verser le champagne, qui s’écoule de palier en palier en une cascade qui remplit tous les verres au passage.

Souvent les traiteurs ou les restaurants peuvent vous proposer de réaliser cette fontaine de champagne. Mais vous pouvez aussi la réaliser vous-même…

…les verres doivent être disposés sur une surface plane et dure. Evitez de mettre une nappe trop épaisse ou moelleuse dans lesquelles les verres s’enfonceraient. Vous pouvez opter pour des flûtes ou des verres à pied en verre ou en plastique. Pour une fontaine de verre en plastique, donc moins solide, vous serez limité dans le nombre d’étage (maximum 4).

Posez les verres de votre base sur cette surface dure et serrez-les bien pour limiter l’espace entre eux, cela permettra de solidifier la base. Superposez d’autres couches de verres et réalisez votre pyramide.

Ensuite, vous pourrez verser délicatement le champagne à la bouteille sur le verre qui couronne l’édifice. Tous les autres verres se rempliront alors au fur et à mesure.

Vous pourrez remplir aussi à la bouteille les quelques verres qui n’auront pas « reçus » assez de champagne. 
Sachez qu’il y aura des pertes de champagne, évitez les grands crus, ce serait bien dommage ! Les traiteurs placent à la base un plateau pour éviter que le champagne ne dégouline sur la nappe et le sol.

Retirez les verres de haut en bas et un par un délicatement. Puis, «  Santé aux nouveaux mariés !! »

Voici quelques pièces montées originales: des biscuits, des macarons, avec un glaçage, au chocolat, de toutes couleurs, sur le thème de la chasse, de l’horreur, etc. 

On aime ou on déteste (il faut l’avouer, certaines sont de mauvais goût…), nous vous laissons découvrir…

(Source des photos : austinweddingblog.com)

Par  tradition, la pièce montée est surmontée de sujets représentant les mariés.

Ces petits personnages peuvent être comestibles ou non. Il y a des figurines en chocolat pour les gourmands et gourmandes…les célèbres colombes ou les initiales des prénoms qui symbolisent les mariés…

Pour les superstitieux : il semble qu’il faille surveiller de près ces figurines car si un invité les fait tomber avant que la pièce montée soit servie, le malheur peut s’abattre sur le couple !

Vous trouverez en magasin ou sur Internet de nombreux sujets en vente : des figurines traditionnelles aux plus originales…

• Les figurines de mariés traditionnelles…

Les figurines  incontournables sont les mariés en noir et blanc, debout,  se tenant par la main, se tenant par le bras ou train de danser.

• Les figurines abstraites…

Les figurines réalisées comme des statues ou des moulures: des modelages abstraits, sans détails,  en résine ou argentées. Ces figurines sont à la fois originales et élégantes.

• Les figures en fonction du thème du mariage….

Si vous avez réalisez votre mariage sur le thème du golf ou de la moto, ces figurines sont faites pour votre pièce montée !

• Les figurines traditionnelles avec une touche d’humour….

Il s’agit de figurines classiques avec une note d’humour… Des couples de mariés dans des poses rigolotes voir coquine…Il y a même une mariée qui rattrape son fiancé pour se marier ! On aime ou on déteste !!

• Les figurines originales : jouets, personnages de dessins animés…

Personnages de bandes dessinées, de jouets de notre enfance comme des playmobils ou des legos, vous avez le choix !

• Les figures personnalisées…

Vous pouvez commander des figurines à votre effigie d’après photos. Chaque pièce est unique et entièrement réalisée à la main, en argile polymère. Vous avez la possibilité de choisir des corps prédéfinis ou les habiller avec vos propres tenues !

Voici quelques sites qui vous proposent ce service :

1miniface.com

miniyoo.com

(Source des photos : albums du site auféminin.com)